Gault & Millau Pic St Martin 2011
L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Pic Saint-Martin 2011, Rouge
L'élevage en fût de 500 litres a donné un vin assez élégant, affichant une concentration aromatique de notes de tabac, de grain de café et de garrigue. Un vin jeune prometteur. Gault & Millau, mars 2015Gault & Millau Pic St Martin 2006
L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Pic Saint-Martin 2006, Rouge
Tanins suaves et délicats. La trame aromatique s'exprime avec beaucoup d'élégance, de finesse et de profondeur. Les notes varient d'épicées à fruitées. Gault & Millau, mars 2015playtime fooding
(...) Menu déjeuner bien dans les clous, avec : chou cru comme un coleslaw, câpres à queue, tataki de saumon et petit jus vert d’une douce amertume en entrée fraîche - nickel avec un parfait vermentino d’Oc Domaine de Cantaussel (...) au restaurant Playtime, lefooding.com
Guide de l’Express 2015
« 100 % Vermentino, animé par des notes plaisantes de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche la cuvée est expressive, justement équilibrée, ample et dotée d’une belle fraîcheur en final »
Guide de l’Express 2015
Amicale Oenologique Chartraine
"Le 5ème vin vient du domaine Cantaussel cuvée « Pic Saint Martin » millésime 2010. La robe est très noire, grenat foncée avec des larmes fines. Le nez est un ensemble de fruits noirs (cassis, mûres) associés à des arômes toastés de cacao et d’épices. A l’agitation, nous avons toujours les fruits noirs avec en plus des notes poivrées, de la tension et de la fraîcheur. En bouche, la fraîcheur reste avec des tanins soyeux et fins avec une pointe de réglisse. Le coup de cœur, après plusieurs tours de vote est allé à la cuvée « Pic Saint Martin » millésime 2010 du domaine Cantaussel" (...)
Amicale Oenologique Chartraine
Vermentino 2013 Bettane
Vermentino 2013 : "Un vin très agréable, à la belle netteté aromatique au nez, la bouche est légère et digeste, sur les fleurs blanches, l'ensemble est aérien et frais." Prix/Plaisir par Bettane & Desseauve
Pic St Martin 2010 bettane
Pic St Martin 2010 :
"Un vin moderne pour son style, tout en élégance, à la fois flatteur et fruité, il offre un plaisir sans retenue même si sa race n'est pas à discuter. "
Prix/Plaisir par Bettane & Desseauve
Non seulement ce vin a gagné presque à l’unanimité contre 20 autres concurrents – Jules Hoffelt
"Je me suis amusé à apporter à une de nos dégustations à l'aveugle de 2013 le Pic St Martin 2004.
Non seulement ce vin a gagné presque à l'unanimité contre 20 autres concurrents pourtant très sérieux, mais en plus c'était pratiquement le moins cher…
Je le décrirai comme un vin de caractère ou la Syrah ressort très bien (alliance poivre, violette et réglisse), le Grenache rajoute un fruité rouge évolué (notes de kirsch) et l'âge fait apparaitre des notes animales délicates.
C'est une émotion à ne pas manquer, surtout à ce prix, car il plane largement au dessus de sa catégorie"
Jules Hoffelt
Membre fondateur du club Oenomed, Champion d'Europe à l'aveugle en 2008